Carte et menus

Nous avons développé différents style de menus, un menu déjeuner en 3 étapes et un menu en 4 ou 6 étapes pour le dîner. Les changements des mets sont réguliers selon la saison et la disponibilité sur le marché.



Vins

Une bouteille de vin contient plus de philosophie que tous les livres du monde.
- Louis Pasteur

 

Notre sélection de petits producteurs a été choisie avec soin par notre sommelier. La construction d'une carte des vins est un voyage long et perplexe. Ce domaine évolutif composé d'un monde ancien et nouveau, présente des énigmes dans l'histoire par rapport à la modernité et à la tradition. Les nuances et la largeur de ce monde épineux sont tout simplement trop complexes pour être capturés dans les pages d'un livre.